Bobcat Bite, Ресторан в Санта-Фе, США
Bobcat Bite — это маленький ресторан на Old Las Vegas Highway в Санта-Фе, известный своими блюдами из зелёного чили, приготовленными на чугуне. Меню сосредоточено на завтраках и обедах, с коротким списком традиционных местных блюд.
Здание датируется 1953 годом, когда оно начиналось как торговая фактория, а позже стало оружейным магазином. Рене Клейтон и её дочь в итоге превратили его в ресторан, которым он является сегодня.
Ресторан отражает кулинарную культуру Санта-Фе через свои фирменные блюда с зелёным чили, ингредиент, который формирует местную идентичность и гордость. Посетители чувствуют, как этот простой элемент связан с повседневными кулинарными традициями региона и объединяет людей.
Ресторан находится за пределами центра Санта-Фе на Old Las Vegas Highway, поэтому наличие машины облегчает дорогу. Здесь быстро заполняется, так что приехать пораньше — хорошая идея, особенно по выходным.
Название происходит от местных историй о бобкэтах, которые собирались у здания, чтобы съесть остатки еды, оставленные снаружи. Большинство посетителей входят, не зная, что название связано с диким животным, которое когда-то бродило в этих краях.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
