High West Distillery, Винокурня в Уоншипе, штат Юта, США
High West Distillery — это предприятие по производству виски в Уоншипе, примерно в 25 минутах к северу от Парк-Сити, штат Юта. На территории есть производственные здания с оборудованием для дистилляции, дегустационный зал, ресторан и магазин, расположенные в строениях, напоминающих горный домик, в окружении заснеженных осин и тихого ручья.
Предприятие основано в 2007 году и стало первой легальной винокурней в Юте с 1870 года. Основатели Дэвид и Джейн Перкинс начали с небольшого производства с простым перегонным аппаратом в переоборудованной конюшне в Парк-Сити, прежде чем перенести основное производство в Уоншип.
Название отсылает к ранней традиции производства виски в Юте и горному региону, где находится предприятие. Посетители могут увидеть, как ремесло стало частью местной идентичности, а сотрудники рассказывают истории о традициях дистилляции штата во время экскурсий и дегустаций.
Заранее забронируйте экскурсию, так как посещения быстро заполняются, и приходите пораньше, чтобы успеть на шаттл от парковки до главного здания. Экскурсии длятся около часа и пятнадцати минут, проводятся несколько раз в день и завершаются дегустацией разных виски в дегустационном зале.
Вода поступает из водоносного горизонта Ойстер-Ридж и содержит минералы, которые заметно влияют на вкусовой профиль виски. Медный перегонный аппарат импортирован из Шотландии и играет ключевую роль в создании фирменного вкуса, который меняется от партии к партии.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
