Bistro 1640, Ресторан в Старом Квебеке, Квебек, Канада

Бистро 1640 находится на улице Сент-Анн в центральном месте, с большими окнами и открытой террасой, выходящими к Шато Фронтенак. Интерьер сочетает традиционные элементы дизайна с уютным баром и обеденными зонами, подходящими для приема пищи в течение дня.

Заведение расположено в историческом старом городе Квебека, где французское колониальное влияние сформировало как архитектуру, так и планировку улиц. Его расположение связывает его с веками франкоязычной культуры в регионе.

Здание состоит из двух частей: французская сторона, построенная Мартеном Буте у rue du Trésor, сохраняет вековой камень и открытые балки, а английская сторона, добавленная в 1853 году по проекту Эдварда Ставли, использует кирпич и дерево. Гости едят на первом этаже Auberge Place d'Armes, два верхних этажа которого занимают номера Auberge du Trésor.

Ресторан открывается в 7:30 и подает еду до 22:00, что делает его доступным для завтрака, обеда и ужина. Принимаются основные кредитные карты, и есть отдельный бар, где гости могут задержаться за напитками.

Здание разделено на две части: французская сторона с вековыми камнями и открытыми балками у rue du Trésor и английская сторона, пристроенная в 1853 году по проекту Эдварда Ставли, с кирпичом и деревом. Два верхних этажа занимают номера отеля Auberge du Trésor.