L'Atelier de Joël Robuchon, Французский ресторан высокой кухни в районе Сентрал, Гонконг.
L'Atelier de Joël Robuchon — это французский ресторан высокой кухни в районе Сентрал в Гонконге, где места расположены за барной стойкой вокруг открытой кухни. Повара готовят блюда на французской основе, используя техники, напоминающие японскую подачу, и азиатские ингредиенты, такие как мясо Wagyu.
Ресторан основан в 2006 году и получил три звезды Мишлен в 2012 году. Он непрерывно удерживает это признание, утвердившись как важная кулинарная институция в Гонконге.
Пространство сочетает французские методы приготовления с азиатскими традициями благодаря барной стойке. Посетители сидят в нескольких шагах от кухни и наблюдают за работой поваров в обстановке, напоминающей японское приготовление суши.
Ресторан находится на четвертом этаже The Landmark Atrium, требуется бронирование. Обслуживание обеда заканчивается в 14:30, а кухня принимает последние заказы на ужин в 21:00.
Шеф-повар Жюльен Тонгурян руководит командой, которая готовит такие блюда, как стейк из Wagyu и перепел свободного выгула с фуа-гра. Этот тщательный отбор премиальных ингредиентов отличает меню от других французских заведений в городе.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
