Grüne-Soße-Denkmal, памятник в районе Оберрад, Франкфурт, Германия

Памятник зелёному соусу — это ряд из семи небольших тепличных сооружений на бетонных фундаментах, спроектированных Ольгой Шульц и открытых в 2007 году. У каждого — полупрозрачные панели из поликарбоната своего оттенка зелёного, соответствующего одной из семи трав зелёного соуса Франкфурта. На полу написано название травы: огуречник, кервель, жеруха, петрушка, пимпинелла, щавель и лук-резанец. Это витрины, а не грядки; травы растут на окрестных полях.

Памятник открыли 21 мая 2007 года в Оберраде. Его спроектировала Ольга Шульц, студентка Hochschule für Gestaltung в Оффенбахе, а финансировал Regionalpark RheinMain SüdWest. Он считается первым и до сих пор единственным немецким памятником региональному блюду — франкфуртскому зелёному соусу. В 2018 году его отреставрировали.

На полу каждой из семи теплиц, открытых для посещения при открытии, написано название одной из семи трав зелёного соуса: огуречник, кервель, кресс, петрушка, черноголовник, щавель и шнитт-лук. Художница рассматривает теплицы как музейные витрины, а вокруг выращивают и ухаживают за травами, из которых готовят франкфуртский зелёный соус.

Памятник стоит за Шпекгассе на краю травяных полей Оберрада. Добраться можно трамваем RMV № 16 или автобусом № 46, затем короткая пешая прогулка. При открытии в 2007 году семь теплиц можно было обойти изнутри; в темноте их подсвечивают в рамках фестиваля Luminale.

Прозрачные поверхности теплиц отражают панораму Франкфурта и создают особое свечение в вечерние часы. Этот оптический эффект превращает памятник в динамичную инсталляцию, которая меняет вид в зависимости от времени суток и освещения.