Monastery garden of the Charterhouse Freiburg, Монастырский сад во Фрайбурге-им-Брайсгау, Германия

Монастырский сад при картезианском монастыре во Фрайбурге имеет чёткую структуру. Здесь есть участки для лекарственных трав, овощей и фруктовых деревьев, расположенные геометрическими узорами в пределах каменных стен. Планировка показывает, как монахи систематически выращивали растения и как это вплеталось в их повседневную жизнь.

Картезианский монастырь основан в 1346 году, а не в 1278-м. В 1753–1756 годах весь комплекс перестроили в барочном стиле, а огород устроили в его нынешнем виде. В 1782 году монастырь упразднили при императоре Иосифе II; клуатр и кельи монахов снесли, а внешнюю территорию превратили в парк, огород же остался нетронутым. Позже он снабжал продуктами обитателей дома престарелых.

Алеманнское название сада, Kuchelgarten, напоминает о его роли огорода, кормившего монахов, которые не ели мяса. Славу саду принёс лекарственный дягиль (Archangelica officinalis), выращиваемый здесь в большом количестве; травник Табернемонтанус писал в 1580 году, что картезианские монахи Фрайбурга продавали его по всей Германии и за границу. С 1992 года сад возделывают органически как крестьянский огород, с розами, небольшой пасекой и утками, сдерживающими слизней.

Сад расположен на южном склоне, спускающемся к долине Драйзам, ниже бывшего картезианского монастыря, примерно в 3 км к востоку от центра Фрайбурга, выше улицы Картойзерштрассе, и окружён стеной из рваного камня высотой до 3 м. Его 2000 м² классически разделены на четыре участка с крестообразной дорожкой и центральным водоёмом; на территории стоят исторические теплицы.

Слава сада связана с лекарственным дягилем (Archangelica officinalis): травник Табернемонтанус писал в 1580 году, что монахи фрайбургского картезианского монастыря выращивали его в большом количестве и продавали за пределы Германии. С 1990-х здесь снова культивируют Angelica archangelica, корень которой прежде применяли при расстройствах пищеварения.