Schokoladenmuseum Dresden, Музей шоколада в Дрездене, Германия

Schokoladenmuseum Dresden это музей о производстве шоколада в городе, показывающий весь путь от какао-бобов до готовых продуктов. Интерактивные дисплеи и живые демонстрации объясняют каждый шаг этого процесса.

Около 1823 года в Дрездене началась промышленная переработка какао, когда Jordan & Timaeus открыла старейшую шоколадную фабрику города; эта фирма изобрела молочный шоколад в 1839 году. В 1910 году Дрезден возглавлял немецкое производство шоколада: 26 шоколадных и сахарных фабрик с более чем 4000 сотрудников. Бизнесмен Иво Шаффер частным образом основал и финансировал этот музей, открытый в апреле 2019 года.

Название музея напоминает о шоколадной истории Дрездена: Jordan & Timaeus, основанная в 1823 году, считается старейшей шоколадной фабрикой города, и ей приписывают изобретение молочного шоколада в 1839 году. В витринах выставлены упаковки Dominostein, созданного в 1936 году дрезденским шоколатье Гербертом Вендлером, и Tell-Apfel, изобретённого дрезденской фирмой Hartwig & Vogel.

Музей частный и находится прямо напротив Дрезденского резиденцшлоса, поэтому до него легко дойти пешком из центра старого города. Экспозиция делится на две части: первая показывает историю дрезденского производства шоколада, вторая прослеживает путь какао-бобов через ферментацию, сушку, обжарку, измельчение, вальцевание и конширование. Запланируйте время на обе.

У дегустационной стойки CAMONDAS посетители могут сравнить исторические рецепты шоколада с современными продуктами. Это показывает, как вкус и производство менялись за 150 лет.