Saussignac AOC, Винный регион в Дордони, Франция
Saussignac AOC — это винный регион в Дордони, который охватывает четыре коммуны и производит только сладкие белые десертные вина из винограда Семильон. Виноградники используют природные условия этой местности для создания вин с выразительным характером.
Местные виноградники берут свое начало от монастырской деятельности в IX веке, а письменные записи XI века упоминают лозы в дарственной грамоте в пользу Сен-Сильвена. На протяжении веков винные традиции формировались под влиянием религиозного, а затем и частного управления.
Французский писатель Франсуа Рабле почтил вина Сосиньяка в своем произведении «Пантагрюэль», отражая их значение во время его путешествий по региону Перигор.
Посетители могут исследовать винодельни этого региона и открыть для себя местные блюда, такие как перигорский цыпленок или рыба в соусе. Сладкие вина здесь хорошо сочетаются с такими блюдами и десертами.
Правила этого апелласьона запрещают шаптализацию, то есть вся сладость происходит естественным путем от винограда, пораженного грибком благородной гнили Botrytis cinerea. Этот природный процесс является ключом к сложным вкусам этих вин.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
