Abbaye Notre-Dame de Bonne-Espérance, Цистерцианское аббатство в Эшурньяке, Франция

Аббатство Нотр-Дам-де-Бонн-Эсперанс — цистерцианский монастырь в деревне Бискай, примерно в 1,5 км от Эшурньяка. Его церковь в неоготическом стиле имеет острый сланцевый шпиль с крестом и фасад с высокими узкими окнами и крестообразным проёмом. Светлые оштукатуренные стены и серые сланцевые крыши соединяют церковь с длинным низким зданием, у которого два ряда небольших прямоугольных окон и три слуховых окна.

В 1868 году монахи-трапписты основали монастырь и превратили болотистую местность региона в плодородные поля благодаря систематическому труду. В 1923 году монахини взяли хозяйство на себя и с тех пор управляют им по тем же принципам.

Община носит имя Нотр-Дам-де-Бонн-Эсперанс. Монахини покупают и выдерживают сыры, продаваемые под маркой Trappe Échourgnac, в том числе с ореховым ароматом. С 1999 года формовку передали бретонскому молочному заводу, а выдержка остаётся в монастыре.

Посетители могут осмотреть территорию и часовни. Помещения простые и функциональные, приспособленные к монашеской жизни. Желающие могут переночевать в гостевых комнатах или купить продукты, сделанные на месте.

При монастыре работает сыроварня, где монахини делают и выдерживают особые сыры по традиционным методам под маркой Trappe Échourgnac. Эти домашние продукты продаются в монастырской лавке и дают посетителям ощущение причастности к повседневному труду общины.