Halles de Lyon-Paul Bocuse, Крытый рынок в 3-м округе Лиона, Франция

Аль-де-Лион-Поль Бокюз — это крытый рынок в 3-м округе Лиона, Франция. Он занимает здание с широким стеклянным фасадом, отмеченным темной полосой с белыми заглавными буквами, а внутри размещены прилавки с мясом, рыбой, сыром, хлебом, выпечкой, вином и готовыми блюдами, расположенные на трех уровнях.

Рынок начался в XIX веке как большой крытый зал near площади Корделье, построенный при префекте Ваиссе и открытый в 1859 году. К концу 1960-х старая структура стала слишком маленькой и устаревшей, поэтому город перевел торговцев в новое здание в Ла-Пар-Дьё, которое открылось в 1971 году и позже было переименовано в честь Поля Бокюза.

Местные называют рынок животом Лиона, и это прозвище много говорит о том, как к нему относятся: это место, где покупают ингредиенты, определяющие кухню города, от колбас и жаркого до кнелей и сыров. Многие владельцы прилавков — это семьи, известные во всем регионе, а их прилавки служат также местом встречи для поваров, постоянных посетителей и любопытных туристов.

Рынок расположен рядом с районом Пар-Дьё, в короткой прогулке от железнодорожного вокзала и большого торгового центра, поэтому легко вписывается в день, проведенный в этом районе. Идите утром, чтобы увидеть прилавки, полные товаров, и понаблюдать за работой поваров и продавцов, а также оставьте время, чтобы поесть на месте, а не проходить в спешке.

Смена названия произошла в 2007 году, после реконструкции, чтобы почтить повара, который годами делал покупки на таких прилавках, как сырная лавка Mère Richard и колбасная лавка Sibilia. Посмотрите вверх на фасад, и вы увидите его портрет и благодарственное послание ему, маленькую деталь, мимо которой многие посетители проходят, не замечая.