Le Chabichou, Ресторан в Куршевеле, Франция
Ле Шабишу это ресторан в традиционном шале, где подают современную французскую кухню на высоте 1850 метров над уровнем моря. Интерьер сочетает столы из дымчатого стекла и белую дизайнерскую мебель с широкими видами на горы.
Ресторан открылся в 1962 году и получил свою первую звезду Мишлен в 1979 году. С тех пор он стал одним из ведущих гастрономических мест Французских Альп.
Кухня опирается на местные продукты, которые меняются в зависимости от сезона, рассказывая о местных пищевых традициях и их связи с горами. Такой подход отражает то, как альпийские сообщества готовили еду на протяжении поколений.
Ресторан работает с декабря по апрель и предлагает дегустационные меню из пяти или девяти блюд. Бронировать нужно заранее, так как мест мало, а спрос высокий.
В ресторане есть специальная тележка с сырами, на которой представлены горные сорта из региона. Этот выбор отражает традицию ремесленного сыроварения в Альпах и даёт гостям возможность попробовать сорта, которые редко встречаются в других местах.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
