Jean-François Piège, Французский ресторан в 8-м округе Парижа, Франция
Jean-François Piège — французский ресторан, который выделяется скульптурным потолком из чёрных и белых стеклянных панелей, доминирующим в зале. Открытая кухня с мраморными элементами позволяет гостям наблюдать за приготовлением блюд.
Ресторан основал шеф-повар Жан-Франсуа Пьеж в сентябре 2015 года после многих лет обучения в Le Crillon Hotel и Plaza Athénée под руководством Кристиана Констана и Алена Дюкасса. Его ученичество у этих известных шефов сформировало его подход к изысканной французской кухне.
Ресторан получил своё название в дань французскому фильму 1966 года и переосмысливает классическую французскую кухню через современные методы приготовления. Гости ощущают кухню, которая чтит традиционные вкусы, исследуя современные кулинарные подходы.
Этот ресторан подаёт обед и ужин с понедельника по пятницу, а камерный зал на 25 мест работает исключительно по предварительному бронированию. Планируйте заранее и бронируйте как минимум за месяц, чтобы получить столик, так как мест мало.
Кухня готовит телячьи сладкие железы, приготовленные на грецких орехах, и подаёт их с трубачами в особом бульоне с весенней зеленью. Это блюдо демонстрирует мастерство и необычные вкусовые сочетания, определяющие местную кухню.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
