L'Atelier de Joël Robuchon - Saint-Germain, Французский ресторан высокой кухни в 7-м округе Парижа, Франция.
Atelier de Joël Robuchon в Сен-Жермен — это французский ресторан высокой кухни с двумя параллельными барами вокруг центральной кухни. Гости сидят лицом к шеф-поварам и могут наблюдать, как блюда готовятся с большим вниманием от начала до конца.
Ресторан был основан известным французским шеф-поваром Жоэлем Робюшоном как место для его инновационного подхода к французской кухне. Он получил свою первую звезду Мишлен в 2007 году и сохранял этот статус несколько лет.
Места за барной стойкой заимствованы из японских традиций теппаньяки, что создает прямую связь между шеф-поварами и гостями во время еды. Открытая планировка позволяет гостям наблюдать за техниками приготовления и понимать, как блюда создаются в реальном времени.
Расположение на rue Montalembert в 7-м округе легко найти, а открытая кухня позволяет быстро подавать блюда. Места быстро заполняются, поэтому лучше бронировать заранее.
Кухня сочетает классические французские техники с современными подходами, что видно в фирменных блюдах, таких как яйца с икрой. Домашнее картофельное пюре особенно легендарно и часто становится тем моментом, который гости запоминают больше всего.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
