Bubur Gunting, Ларек с кашей в городе Синкаванг, Западный Калимантан, Индонезия
Бубур Гунтинг - это рисовая каша, приготовленная из саго или клейкой рисовой муки, смешанной с кокосовым молоком, пальмовым сахаром и солью для баланса сладких и соленых вкусов. Миска подается с нарезанным кубиками жареным тестом и зеленой фасолью, а посетители добавляют соевый соус и пасту чили по вкусу.
Блюдо получило свое название от практики нарезания ингредиентов, особенно жареного теста, ножницами перед подачей. Этот метод приготовления возник из кулинарных техник, которые развивались в регионе со временем.
Это блюдо отражает, как китайские, малайские и даякские кулинарные традиции сливаются вместе в пищевой культуре Западного Калимантана. Местные готовят и наслаждаются им как ежедневным ритуалом, который связывает их со смешанным наследием.
Это блюдо для завтрака продается на утреннем ларьке на Jalan P. Antasari в Singkawang Barat, и его легко заметить в районе. Продавец работает в ранние утренние часы, когда местные жители завтракают.
Соевый соус и паста чили подаются отдельно, позволяя каждому настроить блюдо именно так, как ему нравится. Такой подход означает, что посетители могут легко регулировать вкусы по своему усмотрению.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
