Heron and Gray, Ресторан в Блэкроке, Ирландия
Heron and Gray был рестораном всего на 24 места, расположенным на рынке Блэкрок. Здесь подавали дегустационные меню, которые регулярно менялись в зависимости от того, какие ингредиенты были доступны в каждом сезоне.
Ресторан открылся в 2015 году под руководством шеф-поваров Дэмиена Грея и Эндрю Херона и получил свою первую звезду Мишлен в 2017 году. Он закрылся в 2019 году, после чего помещение было перенято и превращено в другое заведение.
Ресторан работал с ирландскими ингредиентами и современными методами приготовления, демонстрируя приверженность местным источникам еды. Посетители имели меню, которые показывали, как современные техники могут переосмыслить традиционные ирландские вкусы.
Визит требовал предварительного бронирования и депозита в 100 евро с человека, который зачислялся в счет. Обед длился около трех часов, позволяя время для расслабленной трапезы.
После того как два первоначальных владельца разошлись, помещение снова открылось под другим названием с новым направлением. Преемник сохранил схожий фокус на ирландских ингредиентах и современной кулинарии.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
