Variety Jones, Ресторан в районе Либертиз, Дублин, Ирландия
Variety Jones — это ресторан на Томас-стрит в районе Либертиз, одном из старейших районов Дублина. Зал длинный и узкий, с открытой кухней, где еду готовят на живом огне в центре пространства.
Братья Килан и Аарон Хиггс открыли ресторан в декабре 2018 года на Томас-стрит. В 2020 году он получил звезду Мишлен, что привлекло внимание к этому уголку Либертиз.
Открытый огонь находится в центре зала, и посетители сидят достаточно близко к кухне, чтобы следить за каждым этапом приготовления. Благодаря этому ужин больше похож на совместное событие, чем на обычную подачу блюд в ресторане.
В ресторане немного мест, и он открыт только по отдельным вечерам, поэтому лучше бронировать заранее. Томас-стрит находится недалеко от центра Дублина, и до неё легко дойти пешком.
Название отсылает к Роджеру Томасу Кларку, фигуре, связанной с онлайн-площадкой, которая попала в заголовки, и с которым Аарон Хиггс был связан до того, как занялся кулинарией. Большинство посетителей не догадываются, что в названии над дверью скрыта история из совсем другого мира.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
