Kasauli Brewery, Винокурня в Касаули, Химачал-Прадеш, Индия

Пивоварня Kasauli это каменное сооружение в Гималаях, где производят солодовый виски с использованием традиционных методов дистилляции. Оборудование опирается на медные перегонные кубы как основу производственного процесса.

Эдвард Дайер вернулся в Индию в 1830 году и основал пивоварню в Касоли, зарегистрированную как Dyer Breweries в 1855 году. Он привёз оборудование для пивоварения и дистилляции из Англии и Шотландии морем, а затем на воловьих упряжках по Grand Trunk Road. Когда город Касоли стал использовать много родниковой воды, пивоварение перенесли в Солан, а площадка в Касоли стала винокурней, которой до сих пор управляет Mohan Meakin.

Виски, производимый здесь, называется Solan No. 1 в честь соседнего города Солан и является единственным солодовым виски, сделанным в Гималаях. Медный перегонный куб относится к оригинальному оборудованию, которое до сих пор работает. Надпись на воротах — «Mohan Meakin Limited, Estd. 1855, Kasauli Distillery», а табличка рядом сообщает, что посетителям вход запрещён.

Винокурня находится в 9,3 км к западу от станции Сонвара на линии Калка–Шимла. У входа висит табличка «VISITORS ARE NOT ALLOWED», поэтому стоит направиться в бар и пивоваренные зоны, открытые для посетителей. Объект расположен в Касоли, округ Солан.

Solan No. 1 не был лидером рынка в 1980-х: это один из первых односолодовых виски, непрерывно выпускаемых с 1820-х годов, сначала в Солане, а затем перенесённых в Касоли в обмен на пивоварню. Его до сих пор перегоняют в Касоли на части оригинального оборудования, включая медный перегонный куб, и это единственный солодовый виски, производимый в Гималаях.