Shiraz Golden Restaurant, Ресторан на Park Street, Калькутта, Индия.
Shiraz Golden Restaurant это ресторан на Park Street в Калькутте, где подают персидскую, североиндийскую и китайскую кухню. В меню есть разные бирьяни, кебабы и традиционные карри, которые подают в зале с мягким освещением и простым декором.
Ресторан открылся в 1941 году и сохраняет техники приготовления времён Авадхи, уходящие корнями в традиции могольского двора. Со временем он поддерживает эти исторические методы, добавляя в меню другие региональные влияния.
Заведение получило название от своей персидской кухни, им управляет шеф, чья семья поколениями практикует медленное приготовление. Посетители могут наблюдать, как на открытой кухне используют традиционные специи и сухофрукты.
Лучше бронировать столик на выходные, так как в часы пик может быть многолюдно. Особые блюда нужно заказывать как минимум за 12 часов, чтобы дать время на приготовление.
Ресторан готовит несколько особых мясных блюд по рецептам времён Моголов, которые редко встречаются в других местах. Они требуют длительного приготовления и тщательного обращения со специями, что и создало его репутацию.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
