Dal Pescatore, Ресторан высокой кухни в Каннето-суль-Ольо, Италия
Dal Pescatore — ресторан высокой кухни в Каннето-суль-Ольо, расположенный в традиционном здании, где семья Сантини готовит местные блюда из ингредиентов собственного сельскохозяйственного проекта Cascina Runate. Заведение предлагает три разных дегустационных меню по разным ценам.
Ресторан получил свою первую звезду Мишлен в 1996 году и сохраняет это признание через последовательные поколения руководства семьи Сантини. Это непрерывное достижение отражает приверженность семьи сохранению высоких кулинарных стандартов.
Кухня сочетает местные кулинарные традиции с современными техниками, создавая фирменные блюда, такие как Tortelli di zucca с её характерной сладко-солёной начинкой. Эти блюда связаны с пищевой культурой окружающей сельскохозяйственной зоны.
Предварительное бронирование обязательно из-за ограниченного количества мест в этом заведении. Планирование заранее гарантирует, что вы сможете забронировать столик, особенно в загруженные периоды.
Ресторан управляет собственным сельскохозяйственным проектом под названием Cascina Runate, где выращивают овощи и разводят скот на свободном выпасе. Эта прямая связь с производством позволяет кухне поддерживать полный контроль над качеством ингредиентов и гарантировать их происхождение.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
