Chapeau!, ресторан в Блумендале, Нидерланды
Chapeau это ресторан, расположенный в классической вилле, которая когда-то служила отелем в Блумендале. В здании сохранились оригинальные архитектурные детали с большими окнами и ухоженным садом, а внутри места примерно для 40 гостей, включая террасу для еды на открытом воздухе в хорошую погоду.
Ресторан открылся в 1996 году под владением Рональда Воогеля и Эстер де Вит, которые продолжают управлять им и сегодня. Шеф-повар Ян Собеcki взял на себя руководство кухней в 2010 году после обучения в известных заведениях Нью-Йорка, Чикаго и Парижа, что привело ко второй звезде Мишлен для ресторана в 2011 году.
Chapeau находится в Блумендале, прибрежном городке, где жители ценят хорошую еду и вино. Местность отражает спокойный, неторопливый образ жизни, который естественно распространяется на то, как люди здесь воспринимают приемы пищи.
Chapeau открывается на ужин со вторника по субботу, с обедом со среды по пятницу. До места легко дойти пешком от nearby железнодорожной станции, которая находится чуть более чем в 20 минутах езды на поезде от Амстердама.
Несмотря на две звезды Мишлен, ресторан сохраняет скромный подход без показности, сосредотачиваясь вместо этого на мастерской кулинарии и качественных ингредиентах. Шеф-повар демонстрирует зрелый стиль приготовления, который отдает приоритет гармонии вкусов и качеству продуктов над сложной презентацией или театральными элементами.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
