Muller, Французский ресторан в Гронингене, Нидерланды
Muller — французский ресторан в Гронингене, вмещающий всего десять гостей на Grote Kromme Elleboog 13. Шеф-повар готовит и подает все блюда лично, работая на кухне один.
Ресторан был основан в 1991 году Frank Verbeek и Jacques Muller и получил свою первую звезду Мишлен в 1997 году. Заведение сохраняло этот статус много лет.
Ресторан принадлежит Les Patrons Cuisiniers, ассоциации шеф-поваров, посвященной продвижению французских кулинарных традиций в Нидерландах. Это членство формирует подход и ценности ресторана.
Ресторан очень маленький, поэтому бронирование заранее важно, чтобы обеспечить себе место. Такая интимная обстановка позволяет личное общение во время еды.
В 2011 году ресторан претерпел радикальные изменения, перейдя от большой кухонной команды к работе одного человека. Эта трансформация позволила шеф-повару полный контроль над каждым этапом приготовления пищи.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
