Brut172, Ресторан в Гюлпен-Виттем, Нидерланды
Brut172 это ресторан, расположенный в отреставрированной ферме с несколькими обеденными зонами, включая лаунж для аперитива, салонную часть и открытую кухню, где посетители могут наблюдать за приготовлением. Интерьер сочетает традиционную архитектуру с современным дизайном, создавая разные пространства для разного обеденного опыта.
Шеф-повар Ханс ван Волде основал ресторан, преобразовав традиционную голландскую ферму в современное кулинарное место. Реновация сохранила историческую структуру здания, интегрировав современные элементы для поддержки текущего использования.
Название происходит от номера дома и отражает стремление показывать местные ингредиенты современным способом. Посетители ощущают, как местные продукты переосмысливаются через современные кулинарные техники.
Ресторан открыт для обеда с понедельника по субботу и для ужина с четверга по субботу, с определёнными часами обслуживания для каждого приёма пищи. Рекомендуется бронировать заранее, так как мест ограничено, а заведение пользуется постоянным спросом у посетителей.
Ресторан подаёт вина исключительно из магнум-бутылок в определённых обеденных зонах, что является необычным подходом, подчёркивающим опыт питья и дегустации. Эта практика позволяет гостям делиться выбранными винами в больших количествах, наблюдая, как вкусы развиваются в течение трапезы.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
