Maaemo, Ресторан в Гамле Осло, Норвегия
Мааемо это ресторан в Гамле Осло, где единое установленное меню разворачивается в несколько блюд, полностью построенное на органических продуктах и диких ингредиентах из норвежских экосистем. Кухня сотрудничает исключительно с местными и региональными поставщиками.
Заведение открылось в декабре 2010 года под руководством датского шефа Эсбена Хольмбое Банга. Оно быстро стало известным благодаря новаторскому подходу к северной кухне, который ставил местные и дикие ингредиенты в центр изысканной еды.
Название происходит из финского языка и означает Мать Земля, выражая то, как кухня ценит сырье, собранное прямо из природы по всей Норвегии.
Ресторан принимает только бронирования, поэтому предварительное заказ обязателен. Обслуживание проходит с понедельника по пятницу с одной посадкой каждый вечер.
Ресторан переехал на новый адрес в 2019 году и должен был восстанавливать свою репутацию после этого. Этот переезд показывает, как команде удалось сохранить свои стандарты на другом месте.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
