Esperanto, Ресторан со звездой Мишлен в Стокгольмі, Швеция
Есперанто был рестораном со звездой Мишлен в районе Васастан в Стокгольме, сочетавшим шведские и японские техники приготовления. Там предлагали дегустационные меню из нескольких блюд, основанные на сезонных ингредиентах.
Ресторан открылся в ноябре 2005 года под руководством шефа Саяна Исакссона и сохранял признание Мишлен большую часть своего существования. Он закрылся летом 2018 года.
Ресторан был известен тем, что команда зала состояла полностью из женщин, что было редкостью в изысканной кухне того времени. Этот выбор замечали и обсуждали как гости, так и профессионалы.
Ресторан находился в Васастане, рядом со станцией метро Tekniska Högskolan, и до него было легко добраться на общественном транспорте. Бронировать столик нужно было заранее, так как дегустационное меню пользовалось постоянным спросом.
Хотя название напоминает международный искусственный язык, оно не имело прямой связи с ним, а указывало на идею объединить две далекие кулинарные традиции в одном меню. Эта концепция привлекала гостей, которые искали что-то иное, чем классическая северная кухня.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
