Fish stoves of Yeh, Традиционная глиняная кулинарная конструкция в деревне Чжуншэ, Тайвань
Рыбные печи Йе — это глиняные кулинарные сооружения, расположенные в деревне Чжуншэ, Тайвань. Они состоят из нескольких отдельных отсеков, каждый из которых предназначен для обработки определенного этапа или типа приготовления рыбы, с внутренними каналами, которые направляют тепло вокруг пищи.
Эти печи были построены рыбацкими семьями, которым нужен был надежный способ переработки своего ежедневного улова из nearby моря. Со временем методы строительства корректировались и совершенствовались, чтобы лучше соответствовать конкретным видам рыб, обитающим в местных водах.
Название "Рыбные печи Йе" относится к семье Йе, которая была одной из главных рыбацких семей в деревне и построила эти сооружения для собственного повседневного использования. Их дизайн отражает, как кулинарная практика одной семьи стала неотъемлемой частью идентичности деревни.
Посещение при дневном свете облегчает рассмотрение деталей конструкции и понимание того, как расположены различные отсеки. На месте мало указателей, поэтому чтение о том, как работают эти печи, перед прибытием поможет вам понять то, что вы видите.
Хотя эти печи выглядят просто снаружи, внутренние дымовые каналы следуют продуманному пути, который был выработан методом проб в течение длительного времени и нигде не записан. Эти знания передавались путем показа, а не обучения, что делает эти печи редкой физической записью этого процесса.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
