Fish stoves of Yeh, Печь для обработки рыбы в деревне Чжуншэ, уезд Пэнху, Тайвань

Рыбная печь Янь Фу — это печь для обработки рыбы на северной стороне бухты Хуачжай в деревне Чжуншэ, Ванъань (Пэнху). Она имеет четыре цементные платформы, один резервуар для рассола (ha̍k) и два железных котла на каждой платформе, всего восемь котлов. Кирпичная труба высотой около 3 м отводит пар, а приподнятый край платформы направляет рассол в резервуар.

Янь Фу (1879–1962), глава 12-го бао Ванъаня в японский период, основал печь в бухте Хуачжай в неизвестное время. Там варили и сушили гвоздиковую рыбу для продажи в Тайнане, рядом с его известковой печью. Приёмный сын Янь Вэй перенял дело; оба промысла прекратились около 1961–1962 годов.

Название увековечивает Янь Фу (1879–1962), жителя Хуачжая, который в японское время был старостой 12-го бао Ванъаня. Он основал печь и одновременно вёл известковую печь «Янь Фу»; приёмный сын Янь Вэй перенял оба дела, закрытые около 1961–1962 годов. Главный товар, сушёная гвоздиковая рыба, шёл в основном в Тайнань.

Место находится на северном берегу бухты Хуачжай в селе Чжуншэ, а три сохранившиеся печи поселения стоят близко друг к другу, так что их можно осмотреть пешком. После многих лет запустения сооружение отреставрировала в 2019 году команда Университета науки и технологий Юньлиня, поэтому нынешние печи — это вымеренная реконструкция, а не нетронутые остатки.

На объекте сохранились четыре кухонные платформы и один чан для рассола; на каждой платформе помещается два вока, всего восемь. Чан для рассола, называемый по-тайваньски ha̍k, собирал солёную жидкость, стекавшую через приподнятый край платформы. Печи были восстановлены в 2019 году командой Университета науки и технологий Юньлиня после измерений на месте.