Деликатесы Каца, Ресторан на Манхэттене, США
Katz's Delicatessen — еврейский ресторан в районе Нижний Ист-Сайд на Манхэттене, известный своими мясными изделиями ручной работы. Помещения ощущаются как капсула времени со старыми вывесками на стенах, длинными стойками и системой номерных билетов, которая поддерживает движение.
Братья Айсленд открыли заведение в 1888 году на Ладлоу-стрит как небольшую мясную лавку для еврейской иммигрантской общины. Вилли Кац присоединился позже и дал бизнесу название, которое он носит с тех пор.
Лозунг времен Второй мировой войны остается видимым и сегодня и напоминает посетителям о временах, когда семьи отправляли салями солдатам. Эта связь с сообществом продолжает формировать место и делает его точкой, где история и повседневная жизнь встречаются.
Вы получаете номерной билет на входе, который передаете вместе со счетом, когда уходите. Заведение открывается рано утром и работает до полуночи по выходным, что позволяет посещать его почти в любое время дня.
Выдержка мяса здесь занимает до месяца, тогда как промышленные операции часто завершают тот же процесс за полтора дня. Эта длительная выдержка придает мясу вкус, напоминающий более старые традиции приготовления.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 93 722 участниками по всему миру.
