Brasserie Les Halles, Ресторан в Манхэттене, США
Brasserie Les Halles был французским рестораном на Park Avenue South в Манхэттене. В интерьере был цинковый бар длиной шесть метров, скамьи из красной кожи и приглушенный свет, напоминающий традиционное парижское брассери.
Заведение открылось в 1990 году и работало до 2016 года. Энтони Бурден возглавлял кухню с 1998 года и принес заведению признание по всей Америке через свои книги и телешоу.
Название относится к бывшим рыночным залам Парижа, которые когда-то кормили французских рабочих и торговцев. Посетители до сих пор находят эту традицию в отрубах, выставленных в магазине спереди, и в блюдах, которые ожидаются в парижском заведении питания для рабочего класса.
Обеденный зал вмещал 173 человека внутри. В более теплые месяцы еще двенадцать гостей могли сидеть на террасе.
Мясной магазин в передней части продавал французские отрубы напрямую прохожим. В задней части можно было заказать те же куски, приготовленные на кухне.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
