Сиабский базар, Базар в Самарканде, Узбекистан

Базар Сийоб это большой рынок рядом с мечетью Биби-Ханум с семью крытыми павильонами с тремя арками на входах, украшенными синими майоликовыми плитками. Комплекс включает множество торговых аркад, предлагающих свежие продукты, специи, сухофрукты и местные кулинарные specialties в течение дня.

Название происходит от реки Сийоб, что на персидском означает 'черная вода', и с средневековья обозначает важное торговое место. Это место развилось в крупный рынок, который формировал экономическую деятельность в этом регионе на протяжении веков.

Местные пекари производят разные виды лепешек нон, каждая из которых отмечена особыми узорами, созданными с помощью традиционных ручных инструментов. Эти техники выпечки передавались из поколения в поколение в Самарканде и продолжают формировать внешний вид и вкус хлеба, продаваемого здесь.

Рынок расположен на пересечении улиц Ташкентская и Шахи Зинда и открыт для торговли ежедневно. Посетителям следует ожидать узких коридоров и толп, особенно утром и в поздние утренние часы, когда выбор наиболее свежий.

Рынок известен наботом, кристаллическим сахаром, образованным из виноградного сока и специй, который выращивается на подвешенных нитях в течение нескольких дней. Этот ручной процесс создает тонкие сахарные нити, которые посетители могут купить напрямую у продавцов как лакомство или сувенир.