Bord'Eau, Ресторан в Амстердаме, Нидерланды
Bord'eau — ресторан со звездой Мишлен, расположенный в отеле De L'Europe на берегу реки Амстел в старом центре Амстердама. В обеденном зале есть большая стеклянная стена, за которой видны тысячи бутылок вина, а из многих столиков открывается вид на реку. Оформление выдержано в белых, коричневых и золотых тонах.
Ресторан получил свою первую звезду Мишлен на удивление быстро после открытия, став ведущей кухней под руководством шефа Ричарда ван Остенбрюгге. В 2014 году его признали шефом года в Нидерландах, и благодаря постоянному совершенствованию техники и качества ингредиентов он привёл заведение к двум звёздам Мишлен.
Название ресторана отражает французскую кулинарную традицию, а зал сочетает классические методы приготовления с современной подачей. Гости ощущают изысканный подход, где каждое блюдо рассказывает историю о технике и тщательном отборе ингредиентов.
Ресторан открыт со вторника по субботу на обед и ужин, предлагая как меню à la carte, так и недорогой обед из трёх блюд. Стоит знать, что многие основные блюда можно заказать в половинной порции для тех, кто ест мало, а опытные сомелье всегда помогут подобрать вино.
Фирменное блюдо — яблочный десерт, где сахар превращается в тонкую оболочку вокруг сорбета, демонстрируя художественный подход шефа. Это блюдо показывает, как даже последние курсы сочетают мастерство и визуальную изысканность, превращая десерт в запоминающийся момент трапезы.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
