Rhum Depaz, Ромовая винокурня на севере Мартиники, Франция
Rhum Depaz — это ромовая винокурня, расположенная у подножия горы Пеле на севере Мартиники, на вулканической почве, которая питает окрестные тростниковые поля. В усадьбу входят действующие производственные помещения, старая мельница, приводимая в движение животными, погреба для выдержки и зона, где выставлено историческое дистилляционное оборудование.
Это место восходит к 1651 году, что делает его одним из старейших ромовых хозяйств Мартиники. Извержение горы Пеле в 1902 году уничтожило всё, и именно Виктор Депаз восстановил винокурню в 1917 году, придав усадьбе вид, близкий к сегодняшнему.
Depaz — одно из имён, наиболее тесно связанных с традицией rhum agricole на Мартинике, стилем, который определяется использованием свежего тростникового сока, а не мелассы. Посетители могут проследить весь процесс производства от тростниковых полей до погребов выдержки, что делает разницу между стилями рома легко понятной.
Усадьбу лучше осматривать пешком, и если выделить полдня, вы сможете без спешки увидеть как производственные зоны, так и открытые пространства. Место находится в тропиках, поэтому стоит взять с собой легкую одежду и защиту от солнца.
Некоторые выражения Depaz проходят вторую выдержку в бочках, которые ранее содержали портвейн, после времени, проведённого в дубовых бочках. Влияние этих бывших винных бочек ясно ощущается в готовом роме, что является довольно редким подходом в этой категории.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
