Byadagi chilli, Сорт чили в районе Хавери, Индия
Чили Бьядаги растет на красной почве Карнатаки и дает удлиненные красные плоды с тонкой кожицей и плотной структурой. Этот сорт созревает с января по март и выращивается по всему району Хавери как для свежего, так и для сушеного использования.
Фермеры района Хавери развивали этот сорт чили на протяжении поколений селекционного выращивания многие годы. Сорт получил защиту географического указания в 2011 году, что признает его происхождение и стандарты качества.
Этот чили важен в южноиндийской кухне, особенно для самбара и региональных блюд, которые полагаются на его вкус. Местные рецепты используют его умеренную остроту, чтобы придать глубину традиционным блюдам.
Выращивание занимает от 6 до 8 месяцев от посадки до сбора урожая, пик сезона приходится на январь-март. В эти месяцы посетители могут наблюдать за сбором и сушкой на местных фермах региона.
Олеорезин из этих плодов извлекают и используют производители косметики для окрашивания лака для ногтей и губной помады. Это малоизвестное применение показывает, что чили имеет ценность за пределами традиционной кулинарии.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
