Kindaitei, Ресторан рётэй в Исикари, Япония
Киндайтэй это традиционный ресторан рётэй в Исикари, специализирующийся на блюдах из лосося, особенно Исикари набэ, местном горячем горшке из свежей рыбы и овощей в бульоне на основе мисо. Заведение имеет отдельные обеденные залы и подает блюда в классической обстановке с полом из татами.
Бизнес был основан в 1880 году, когда Исигуро Сака переехал из префектуры Ниигата на Хоккайдо и начал дело под названием Оисигуро. С тех пор он остается укорененным в местных пищевых традициях и продолжает отражать свой начальный период.
Ресторан сохраняет традиционные японские обычаи питания, размещая гостей на татами и подавая блюда, уходящие корнями в местные рыбацкие общины. Эти практики показывают, насколько тесно ресторан связан с рыболовным наследием региона.
Ресторан находится примерно в 40 минутах езды на машине от центра Саппоро, и перед посещением требуется предварительное бронирование. Рекомендуется бронировать заранее, чтобы обеспечить столик и получить четкие указания, как добраться.
Здание восходит к году основания 1880 и сохраняет свою первоначальную структуру, предлагая редкие возможности увидеть архитектуру той эпохи. Исторические предметы быта выставлены повсюду, показывая, как питание и жизнь на Хоккайдо менялись со временем.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
