Ginza Kojyu, ресторан в Гиндзе, Япония
Ginza Kojyu — это ресторан в Гиндзе с обеденной стойкой из 700-летнего кипариса и местами для 14 гостей в основном зале и отдельных комнатах. Уютная обстановка позволяет шеф-повару и посетителям тесно общаться во время еды.
Шеф-повар Тору Окуда основал ресторан в 2003 году, назвав его в честь своего друга Кодзю Нисиоки, и с 2008 года он получил три звезды Мишлен. Это признание отмечает его статус в высшей категории кулинарного совершенства во всем мире.
Ресторан воплощает концепцию хонмоно, представляя сезонные ингредиенты через традиционные японские методы приготовления наряду с современными интерпретациями классических блюд. Такой подход сочетает вечные техники с современным кулинарным видением.
Бронирование требует помощи консьержей отеля или местных контактов, так как ресторан не принимает прямые бронирования от международных гостей. Планируйте заранее, привлекая ваше жилье к организации визита.
Ресторан закупает определенные ингредиенты из префектуры Сидзуока, включая воду и васаби, а также свежую рыбу из залива Суруга для приготовления кайсеки. Этот тщательный отбор региональных продуктов определяет вкус каждого блюда.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
