Kanda Nishikicho Sarashina, Традиционный ресторан собы в Токио, Япония
Канда Нисикитё Сарасина — это ресторан собы на улице Годзю-дори, где готовят гречневую лапшу из тщательно отобранных ингредиентов из разных уголков Японии. Блюда подают горячими или холодными, в зависимости от сезона и того, что лучше всего сочетается с ежедневными приготовлениями кухни.
Ресторан был основан в 1869 году и работает в Токио более 150 лет через несколько поколений семьи. Ичиро Хории в настоящее время является владельцем в четвертом поколении, продолжая наследие.
Заведение придерживается японских кулинарных традиций, используя сезонные ингредиенты и предлагая как горячие, так и холодные блюда из собы в течение всего года.
Ресторан лучше посещать во время обеда или ранним вечером, когда обслуживание идет гладко без долгого ожидания. Расположение на оживленной улице делает его легким для поиска пешком, а прогулка по району дает представление о том, как местные здесь едят регулярно.
Винтажные предметы, такие как старые черные телефоны и традиционные инструменты, украшают стены, создавая пространство, которое кажется застывшим во времени из прошлых десятилетий. Кухня также предлагает специальные вариации, такие как эдамаме и соба с юдзу, показывая, как ресторан адаптирует классическое блюдо, чтя свои корни.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
