The Fat Duck, Ресторан в Брее, Англия
The Fat Duck — это ресторан в Брее, расположенный в переоборудованном коттедже XVI века. Обеденный зал вмещает небольшое число гостей одновременно, а трапеза состоит из длинной последовательности блюд, каждое из которых подается неожиданным образом.
Ресторан открылся в 1995 году как французское бистро и получил три звезды Мишлен к 1999 году. В 2005 году он получил международное признание как лучший ресторан мира.
В ресторане очень мало мест, что позволяет кухне готовить каждое блюдо индивидуально для каждого гостя. Эта тесная связь между поварами и посетителями создает ощущение, будто вы находитесь внутри работающей исследовательской кухни.
Бронирование необходимо делать заранее, и гости входят через вход near главной дороги. Визит длится несколько часов, поэтому стоит прийти вовремя и оставить достаточно времени для полного впечатления.
Некоторые блюда используют жидкий азот для создания вкусов и температур, которые невозможны при обычных методах приготовления. Эта подготовка меняет текстуру таких ингредиентов, как яйца и мороженое.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участниками по всему миру.
