Septime, ресторан в 11-м округе, Париж, Франция
Septime это ресторан в бывшей мастерской с открытым бетоном, необработанными деревянными столами и металлическими балками на потолке. Пространство кажется открытым и индустриальным, но при этом теплым и гостеприимным.
Шеф-повар Бертран Гребо открыл Septime в 2011 году после работы под руководством Алена Пассара в трехзвездочном ресторане Arpège. Он привнес изысканные кулинарные техники в непринужденный и доступный формат, а не в официальную высокую кухню.
Ресторан получил 24 место в списке The World's 50 Best Restaurants 2021 года, что говорит о его влиянии во французской гастрономии.
Бронирование открывается каждый день в 10 утра на даты за три недели вперед, поэтому планировать нужно заранее. Обед длится с 12:15 до 14:00, а ужин с 19:00 до 22:30, и эти часы неизменны в течение недели.
Ресторан получил награду Sustainable Restaurant Award в 2017 году за внимание к местным поставщикам и сокращение отходов. Эта приверженность регулярно формирует меню, где сезонные ингредиенты и их происхождение играют центральную роль в том, что готовят.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 93 246 участниками по всему миру.
