NESO, Ресторан высокой кухни в 9-м округе Парижа, Франция
Neso — это ресторан высокой кухни в 9-м округе Парижа, специализирующийся на техниках ферментации и методах холодной экстракции. Под руководством шеф-повара Гийома Санчеса эти современные подходы присутствуют в каждом блюде.
Шеф-повар построил свою репутацию благодаря инновационным техникам приготовления, которые он ранее разработал в ресторане Nomos. Этот опыт в конечном итоге привёл к признанию звездой Мишлен.
Заведение чтит французскую традицию, используя местные и сезонные ингредиенты, которые регулярно меняются в меню. Посетители видят ежедневный выбор, который ставит во главу угла качество сырья.
Ресторан находится на улице Папийон и подаёт обед и ужин с понедельника по пятницу. Гости могут выбрать дегустационное меню из семи или десяти блюд.
Мануэль Пейронд, лучший сомелье страны, подбирает вина и создаёт пары, которые дополняют экспериментальную кухню. Это сотрудничество между кухней и винным погребом делает каждую трапезу продуманной.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
