Ogata, Ресторан высокой кухни в Ле Маре, Париж, Франция
Ogata — это ресторан высокой кухни, расположенный на нескольких этажах в Ле Маре, с главным обеденным залом, чайной комнатой и баром на верхнем этаже, украшенным медными дверями и стенами из натуральной штукатурки. Разные пространства перетекают друг в друга, создавая отдельные моменты за один визит.
Шеф-повар Шиничиро Огата переехал из Токио, где управлял Yakumo Saryo, чтобы открыть это заведение в Париже и привнести свой кулинарный подход европейской аудитории. Этот шаг стал важным этапом в утверждении его кулинарной философии в новом культурном контексте.
Ресторан привносит японские кулинарные традиции в Париж через меню в стиле омакасе, построенные на сезонных ингредиентах и традиционных чайных церемониях. Посетители ощущают, как эти восточные практики создают естественный ритм в обеденном зале.
Бронирование через онлайн-систему обязательно, особенно на ужин, который является самым загруженным временем. Расположение на нескольких этажах означает, что посетители перемещаются между разными пространствами, поэтому удобная обувь будет кстати.
Пространство включает небольшой магазин, продающий керамику и выпечку, показывая, как японская философия ремесла выходит за пределы самой трапезы. Такие specialties, как матча-бланманже и соевые соусы собственного приготовления, демонстрируют, как личные детали имеют значение здесь.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
