Central BBQ, Ресторан барбекю в Мемфисе, США
Central BBQ это ресторан барбекю в Мемфисе, штат Теннесси, где коптят свиную шею, ребра и грудинку на дереве гикори и пекан. В заведении есть места внутри и на улице, и гости могут есть на месте или заказать с собой.
Мемфис строил свою репутацию барбекю из свинины на протяжении многих поколений, развивая традицию сухих смесей специй, которая отличала его от других региональных стилей на юге США. Central BBQ продолжает эти методы, которые местные жители передавали через семейные рецепты и годы практики.
Барбекю в Мемфисе имеет свой стиль, построенный на сухих смесях специй и медленном копчении, а не на густом соусе, и Central BBQ это одно из мест, где посетители могут ясно почувствовать эту разницу. Смесь местных жителей, берущих еду с собой, и приезжих, которые сидят вместе, придаёт заведению непринуждённый, повседневный вид.
Ресторан доступен для людей на колясках, поэтому посетители с потребностями в передвижении могут войти и перемещаться без труда. Обслуживание обычно быстрое, что делает это место хорошей остановкой, даже если у вас мало времени в городе.
Каждый кусок мяса проходит полный 24-часовой маринование, прежде чем попасть в коптильню, а затем покрывается фирменной сухой смесью специй. Этот двухэтапный процесс перед копчением длится дольше, чем в большинстве заведений барбекю, и это чувствуется в глубине вкуса готового блюда.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
