Mały Holender, Ресторан и музей в Новы-Двур-Гданьски, Польша
Mały Holender — это ресторан в деревянном здании XVIII века в Желихово недалеко от Новы-Двур-Гданьски, где подают традиционные блюда региона Жулавы. Дом имеет характерное крыльцо и отражает местную жилую архитектуру той эпохи.
Здание было построено семьёй Фуге и в 1843 году пережило крупную реконструкцию, в ходе которой появилось переднее крыльцо. Позже это крыльцо служило местным фермерам для хранения зерна, что показывает, как жилые дома выполняли несколько функций.
В ресторане подают блюда по рецептам меннонитских семей, которые когда-то жили в этом регионе, включая кёнигсбергские фрикадельки и вареники переселенцев. Эти блюда формируют местную пищевую культуру сегодня и показывают, как прошлое края остаётся живым в повседневной кухне.
Ресторан находится в сельской местности, и лучше всего добираться туда на машине. Посетителям стоит заранее связаться по телефону или через социальные сети, чтобы забронировать столик.
Ресторан производит сыр Werderkäse небольшими партиями, возрождая местный рецепт, который исчез из региона 40 лет назад. Это ремесленное сыроварение связывает местное мастерство с кулинарной историей края.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 92 913 участниками по всему миру.
