Wild Olive, ресторан на Джонс-Айленде, США
Wild Olive — итальянский ресторан на Джонс-Айленде, который специализируется на домашней пасте и сезонных блюдах. Интерьер простой и приветливый, с деревенским шармом, а ингредиенты поступают с местных ферм и водоемов.
Ресторан открылся в 2009 году на Джонс-Айленде, заняв помещение бывшего Live Oak Café, которое полностью отремонтировали. Под руководством шефа Брэда Грозиза и генерального менеджера Джейсона Перриша он стал известным местом для итальянской еды в этом районе.
Название Wild Olive отражает итальянскую кухню, которую здесь подают, и философию «от фермы до стола», которая направляет работу. Ресторан укрепляет связь между гостями и местным фермерским сообществом через ингредиенты, которые выбирает.
Ресторан не принимает бронирования для больших групп и может разместить до семи человек. Заказы на вынос доступны по телефону, с вечерними часами в будни и обслуживанием в выходные.
Ресторан компостирует около 1000 фунтов (450 кг) пищевых отходов каждую неделю, превращая отходы обратно в почву. Эта приверженность показывает, насколько серьезно здесь относятся к идее «от фермы до стола», замыкая цикл между кухней и землей.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
