Kikanbo, Рамен-ресторан в Кадзитё, Япония
Кикамбо — это рамен-ресторан в Кадзитё, который специализируется на блюдах на основе мисо, сочетающих красный перец чили и масло сычуаньского перца в насыщенном свином бульоне. Кухня использует шесть различных сортов перца, чтобы создать разные вкусовые профили в каждой порции.
Заведение открылось в сентябре 2009 года, познакомив жителей со стилем рамена, сочетающим японские и китайские традиции специй. Этот фьюжн-подход стал заметным входом на сцену ресторанов лапши в Токио.
Темные стены украшают традиционные маски демонов, отсылающие к образам японских фестивалей, создавая связь с местными обычаями во время вашей трапезы. Этот дизайнерский выбор заставляет пространство ощущаться укорененным в культурных традициях за пределами того, что вы найдете в типичных рамен-магазинах.
Посетители заказывают через торговый автомат и выбирают интенсивность специй по шкале от одного до пяти как для остроты, так и для онемения. Эта система заказа позволяет настроить блюдо точно по вашему вкусу, прежде чем кухня начнет готовить.
Открытая кухня показывает высокое пламя во время приготовления, которое посетители могут наблюдать со своих мест. Этот видимый процесс приготовления становится частью общего впечатления от трапезы.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
