Padella, Итальянский ресторан в Лондоне, Великобритания
Padella — итальянский ресторан в Borough Market, где ежедневно вручную готовят восемь сезонных блюд из пасты. Сотрудники кухни формуют и раскатывают пасту традиционными методами, и весь процесс виден из обеденного зала и с улицы.
Ресторан основали Тим Сиадатан и Джордан Фрейда, которые ранее работали в ресторане Trullo в Ислингтоне. Их опыт качественной итальянской кухни с самого начала определил подход ресторана.
Ресторан сочетает традиционные итальянские рецепты с британскими продуктами, показывая, как местные ингредиенты работают в классических подходах к приготовлению. Кухня тесно сотрудничает с ближайшими поставщиками, создавая прямую связь между рестораном и окружающим сообществом.
Ресторан использует систему виртуальной очереди, доступную через QR-коды, что позволяет посетителям исследовать Borough Market, пока они ждут столик. Эта система проста в использовании и даёт гостям гибкость в часы пик.
Гости, сидящие за стойкой, находятся прямо рядом с кухней и наблюдают, как каждое блюдо из пасты готовится от раскатки до подачи. Этот опыт показывает посетителям, сколько мастерства и заботы вкладывается в приготовление каждой тарелки.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
