Mures, Рыбный ресторан в Хобарте, Австралия
Mures — это рыбный ресторан в Victoria Dock в Хобарте, занимающий несколько обеденных уровней, включая Upper Deck и Lower Deck с видом на рабочий порт. Здание полностью использует свое расположение у воды: из разных зон открываются разные виды на активный док и его работу.
Джордж и Джилл Мьюр основали ресторан в 1973 году в Battery Point и одновременно начали собственный рыбный промысел, чтобы обеспечивать свежую рыбу. Эта связь между выловом и подачей рыбы определила бизнес с самого начала.
Ресторан поддерживает связи с местным рыбным промыслом и служит местом встречи для тех, кто ищет свежую рыбу в условиях рабочего порта. Разные обеденные зоны отражают наследие рыбного промысла и то, как общество ценит прямой доступ к улову.
Заведение открывается ежедневно с 11:00 и работает до позднего вечера, при этом в разных его частях действуют разные цены. Учитывайте, что в государственные праздники взимается надбавка, планируя визит.
Бизнес контролирует весь процесс от вылова рыбы до подачи на тарелку, что редко встречается среди ресторанов. Такая вертикальная интеграция позволяет команде следить за качеством и свежестью на каждом этапе.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
