Restaurant URSUS, Ресторан в Валь-Кларе, Тинь, Франция
Ресторан Ursus находится в Валь-Кларе и располагает обеденным залом, окружённым 390 настоящими пихтами, которые кольцом стоят вокруг столов. Интерьер дополняет потолок с узором из листьев, создающий лесную обстановку.
Шеф-повар Клеман Бувье основал ресторан в 2017 году после опыта работы в Нью-Йорке и Шанхае. Он сотрудничал с известными шефами, такими как Жан-Франсуа Пьеж, чтобы разработать концепцию заведения.
Название происходит от латинского слова «медведь» и отдаёт дань последним бурым медведям, которые бродили по горам Савойи. Этот выбор отражает глубокую связь с диким прошлым и природным наследием региона.
Ресторан находится на Rue du Val Claret и работает только в зимний сезон с декабря по май. Полезно знать, что он закрыт по воскресеньям, когда планируете бронирование.
Заведение получило звезду Мишлен, что отражает его кулинарные достижения. Примерно 80 процентов ингредиентов поступают из региона Верхняя Тарантез, что свидетельствует о сильной приверженности местным продуктам.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
