La Hacienda Gaucha, Аргентинский стейк-хаус в Провиденсии, Сантьяго, Чили
La Hacienda Gaucha — аргентинский стейк-хаус в районе Провиденсия в Сантьяго, Чили, где куски мяса готовят на открытом огне традиционным методом паррилья. В меню также есть гарниры и южноамериканские вина, дополняющие трапезу.
Ресторан открылся в начале 2000-х как одно из первых мест в Сантьяго, сосредоточенных именно на аргентинских традициях гриля. За годы он помог познакомить местную публику, ещё не знакомую с этим стилем, с паррильей.
Название отсылает к традиции гаучо в Аргентине, где приготовление на открытом огне — это не только способ готовки, но и социальный ритуал. Наблюдение за тем, как мясо медленно готовится на паррилье, является частью опыта, придавая трапезе рукотворное ощущение, которое отличает её от большинства ресторанов Сантьяго.
Ресторан находится в Провиденсии, центральном районе, до которого легко дойти пешком или добраться на общественном транспорте из большинства частей Сантьяго. По вечерам в выходные обычно заполнено, поэтому стоит бронировать столик заранее.
Куски мяса, которые здесь подают, поступают напрямую от аргентинских поставщиков, придерживающихся тех же критериев отбора, что и на аргентинских пампасах. Это означает, что отрубы в меню отличаются от того, что предлагают большинство чилийских ресторанов, как по названию, так и по способу приготовления.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
