Assa, Ресторан в Блуа, Франция
Assa это ресторан в Блуа, где соединяются французские и японские техники приготовления, а продукты поставляют производители из региона Луары. Кухня ежедневно работает со свежими местными ингредиентами, которые готовят классическими и современными методами.
Заведение взяло название от японского слова Assa, что означает утро, и это отражает основной подход кухни. Название воплощает ежедневное обновление и внимание к смене сезонов в том, что подают.
Меню объединяет кухню региона Луары с японскими подходами, что заметно в таких блюдах, как жареная рыба из Луары и тофу с козьим сыром. Это сочетание рождается в ежедневной работе двух шеф-поваров, которые переосмысляют местные продукты под другим углом.
Заведение открыто в определённые дни: со вторника по среду предлагают и обед, и ужин, а в пятницу и субботу открываются раньше утром. Стоит уточнить точные часы перед визитом, так как они могут меняться в зависимости от сезона или особых случаев.
Заведение использует техники ферментации из французских и японских традиций, чтобы создавать особые вкусы в сезонных блюдах. Это позволяет кухне развивать сложные и тонкие вкусы, которые нелегко найти в других местах.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
