La Bigouden, Креперия в Монпарнасе, Париж, Франция
La Bigouden — бретонская креперия в Монпарнасе, которая готовит и сладкие, и солёные крепы по традиционным рецептам из качественных ингредиентов, привезённых из Бретани. Кухня использует гречневую муку и другие местные продукты для создания подаваемых блюд.
Заведение сохраняет методы приготовления, которые развились в Бретани после того, как гречка попала туда через средневековые торговые сети. Этот ингредиент стал центральным в бретонской кулинарии и продолжает определять блюда, которые там подают.
Ресторан подаёт крепы и галеты с традиционным бретонским сидром в глиняных чашках, что отражает, как люди на северо-западе Франции наслаждаются этими блюдами на протяжении поколений. Этот стиль питания связывает посетителей с обычаями прибрежных сообществ, которые сформировали пищевую культуру региона.
Ресторан расположен в центре Парижа, и до него легко добраться, исследуя Монпарнас. Часы работы различаются в будни и выходные, поэтому проверка текущего расписания перед визитом поможет вам спланировать время.
Каждая галета получает особую температурную обработку на чугунных плитах, создавая разные текстуры между центром и хрустящими краями. Эта техника заметна на вкус и дарит классический опыт крепа, который ценят многие посетители.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
