Tacos de Canasta Los Especiales, Ресторан быстрого питания в Centro Histórico, Мехико
Tacos de Canasta Los Especiales это заведение быстрого питания в центре Мехико, где подают такос из корзины с картофелем, фасолью и шкварками, которые остаются теплыми в специальных контейнерах. Начинки готовят свежими каждый день и держат в этих термокорзинах в течение всего рабочего времени, чтобы они оставались горячими и вкусными.
Такос из корзины появились в начале 1900-х годов, когда фабричным рабочим в Мехико нужна была портативная и недорогая еда во время смен. Способ приготовления и конструкция корзины остались почти неизменными, сохраняя практику из того промышленного прошлого.
Заведение вписывается в повседневные пищевые обычаи Centro Histórico, где люди едят стоя или на ходу, передвигаясь по людным улицам, показывая, как еда здесь вплетена в ритм работы и повседневной жизни.
Заведение находится на оживленной улице в центре города, легко дойти от главных перекрестков, но принимают только наличные. Возьмите с собой достаточно песо, так как ближайшие банкоматы могут потребовать небольшого крюка.
Термокорзины намеренно замедляют потерю тепла, позволяя такос приобретать более глубокий вкус, пока они отдыхают часами в течение дня. Это длительное пропаривание противоположно скорости современного фастфуда и создает другой вкус, чем более свежие блюда.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
