Kitsuneya Tripe Stew, Ресторан тушеных рубцов на рынке Цукидзи, Япония.
Кицунэя это ресторан тушеных рубцов на рынке Цукидзи, где подают хорумон дон, нежную тушеную говяжью требуху с горячим рисом. Маленькая стойка имеет ограниченное число мест и находится у входа на рынок.
Ресторан начался как альтернативный выбор питания на рынке Цукидзи, предлагая традиционные блюда из субпродуктов, которые отличались от типичной рыбной направленности рынка. Эта специализация нашла свое место среди многих пищевых вариантов рынка.
Ресторан показывает, как японская кухня ценит использование всех частей животного, готовя субпродукты так, что они становятся чем-то стоящим поиска. Вы можете наблюдать эту философию в действии у стойки, пока готовят ваше блюдо.
Ресторан работает с понедельника по субботу в утренние часы, расположен у входа на рынок для удобного доступа. Помещение маленькое и быстро заполняется, поэтому ранний приход дает лучший шанс занять место.
Вы можете настроить свой заказ, добавив сырое яйцо в тушеные рубцы или попросив подать их с тофу вместо риса, с ячменным чаем и опциональными хлопьями чили сбоку. Эти выборы позволяют вам сформировать блюдо по своему вкусу.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
